Philipponnat a une approche originale dans l’élaboration de ses champagnes : des raisins récoltés plus tardivement que la moyenne, le pinot noir comme signature de la Maison, une partie des vins fermentée ou élevée en fûts, des vins de réserve conservés en barriques, un temps de vieillissement sur lie de trois à onze ans, des dosages faibles….tout cela contribue à l’élaboration de vins goûteux et à l’équilibre parfait, entre intensité et fraîcheur.
La gamme s’articule entre la collection « Royale Réserve » incluant un non-dosé, grand succès de la Maison, des blancs de blancs ou des blancs de noirs millésimés et enfin, les cuvées 1522 et Clos des Goisses en blanc et rosé qui sont issus des dix-sept hectares détenus en propriété par Philipponnat.
